¿Quieres aprender como maridar con el Aove Gourmet Picudo? Te dejo por aquí una idea para sorprender a los paladares más exigentes.
Vive una auténtica experiencia gastronómica en casa.
Para la realización de esta receta necesitarás:
-400 gramos de aguja de vaca
-400 gramos de papata
-Caldo de pollo
-Vino pedro Ximenez
-2 cebolletas
-50 gramos de harina fina de maiz
-20 gramos de piñones
-Sal
-Aove premium Picudo 1870
-200 gramos de setas silvestres
-2 dientes de ajo
-Pimienta negra
-Romero para decorar.
PROCESO:
Para la salsa Pedro Ximenez pica las dos cebolletas y dóralas con un chorro de aceite de oliva. Añade 100ml de caldo de pollo, 100ml de vino pedro Ximenez, 100ml de agua, los piñones y la harina. Deja cocinar hasta que entre en ebullición y pasa todo por la batidora.
Para la crema de patata, cuece las patatas. Una vez cocidas, añade 20 ml de caldo de pollo y pimienta negra al gusto.
Para la guarnición, pela un diente de ajo y pícalo muy fino, viértelo en una sartén con un chorrito de aceite y ponlo a cocinar a fuego lento junto con las setas durante 1 hora. Durante este tiempo, aportarás esa suavidad a la guarnición.
Para la carne de aguja, debe asarla al punto. Normalmente debes dejarla 3 min por cada lado para grosores aproximados de 3-4cm.
En un plato, pon la base de crema de patata, encima la aguja de ternera, el sofrito en un lateral y pon un chorro grande de AOVE 1870 picudo, que le va a aportar frescura a ésta gran receta.
Para finalizar, vierte por encima la salsa que teníamos reservada así como un trocito de romero para decorarla.
CONSEJO:
Esta receta es ideal para sorprender a tus comensales más selectos. Utilízala como plato fuerte del menú.
EXPERIENCIA:
El Aove Premium Picudo de Molino 1870 se caracteriza por tener uno de los mayores frutados. Frutado de records, ligero amargo y picante. Es ideal para realzar el sabor de este plato sin enmascarar el alimento base. Sabor y más sabor.
Toda una experiencia para los paladares más refinados.